Barkë Derri e Pjekur Filipinase me Atchara (Inihaw na Liempo)
Shijoni shijet e tymosura dhe të shijshme të barkës së derrit të pjekur filipinase, të marinuar në një përzierje klasike salce soje, calamansi dhe hudhre. E shërbyer me një atchara të freskët dhe të thartë (papaja jeshile e turshitur), kjo pjatë është një balancë perfekte mes pasurisë dhe freskisë.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, bashkoni salcën e sojës, lëngun e calamansit, hudhrat e grira, sheqerin kaf dhe piperin e zi. Rrihini derisa sheqeri të shkrihet.
Shtoni fetat e barkës së derrit në marinadë, duke u siguruar që çdo copë të jetë e mbuluar mirë. Mbulojeni tasin dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë, ose më mirë 4 orë, për të lejuar shijet të bashkohen.
Nxehni zgarën në nxehtësi mesatare-të lartë. Lyeni lehtësisht grilat e zgarës me vaj për të parandaluar ngjitjen.
Hiqeni barkën e derrit nga marinada, duke ruajtur çdo marinadë shtesë për lyerje. Vendosni fetat e barkës së derrit në zgarën e nxehtë.
Piqeni barkën e derrit për 5-7 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrë ngjyrë kafe të thellë dhe të jetë gatuar plotësisht. Lyeni herë pas here me marinadën e ruajtur gjatë minutave të fundit të pjekjes.
Pasi të jetë gatuar, hiqeni barkën e derrit të pjekur nga zgara dhe lëreni të pushojë për 5 minuta para se ta prisni në copa për servirje.
Shërbejeni Inihaw na Liempo të nxehtë me një sasi të bollshme atchara.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.