Bark Derri i Zier në Stil Hong Kongu me Gjizë Fasule të Kuqe të Fermentuar
Përjetoni shijet e pasura, të shijshme dhe pak të ëmbla të kësaj pjate klasike të Hong Kongut. Barku i butë i derrit zihet ngadalë në një salcë aromatike me gjizë fasule të kuqe të fermentuar, duke krijuar një teksturë që shkrihet në gojë dhe një aromë të paharrueshme. Perfekte për një darkë familjare ngushëlluese.
Fillo Gatuaj
Zbardhni barkun e derrit: Sillni një tenxhere me ujë në vlim të plotë. Shtoni barkun e derrit dhe ziejeni për 5 minuta për të hequr papastërtitë. Kullojeni dhe shpëlajeni barkun e derrit nën ujë të ftohtë, pastaj thajeni me letër kuzhine.
Përgatitni salcën e zierjes: Në një tas, shtypni kubet e gjizës së fasules së kuqe të fermentuar me lëngun e tyre. Përzieni salcën e sojës së lehtë, salcën e sojës së errët dhe sheqerin shkëmbor derisa të bashkohen mirë.
Skuqni barkun e derrit: Ngrohni një tenxhere të madhe ose Dutch oven mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni barkun e derrit të zbardhur, fillimisht me lëkurën poshtë, dhe skuqeni për 5-7 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të ketë lëshuar pak yndyrë. Kullojeni yndyrën e tepërt, duke lënë rreth 1 lugë gjelle në tenxhere.
Sauté aromatikët: Shtoni fetat e xhinxherit dhe thelpinjtë e hudhrës së shtypur në tenxhere me barkun e derrit. Sauté për 1 minutë derisa të aromatizohet.
Bashkoni dhe ziejeni: Hidhni salcën e përgatitur të zierjes mbi barkun e derrit dhe aromatikët. Shtoni 2 filxhanë ujë ose lëng pule, duke siguruar që barku i derrit të jetë kryesisht i zhytur. Sillni në vlim, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe ziejeni ngadalë për 75 minuta.
Trashni salcën: Pas 75 minutash, hiqni kapakun. Rritni nxehtësinë në mesatare-të lartë dhe vazhdoni të ziejeni ngadalë për 10-15 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa salca të jetë trashur sipas konsistencës së dëshiruar dhe të mbulojë bukur barkun e derrit.
Shërbejeni menjëherë: Transferoni barkun e derrit të zier dhe salcën në një pjatë shërbimi.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.