Asa Tibs Eritrean: Peshk i Fërguar Pikant me Salcë Berbere

Thani filetot e tilapia-s me letra kuzhine. Sezoni të dyja anët e peshkut me 2 lugë gjelle përzierje erëzash berbere dhe 1/4 lugë çaji kripë.

Nxehni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh në zjarr mesatar-të lartë. Pasi të jetë nxehur, vendosni me kujdes filetot e peshkut të sezonuar në tigan. Skuqini për 3-4 minuta nga çdo anë, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë gatuar plotësisht. Hiqeni peshkun nga tigani dhe lëreni mënjanë.

Në të njëjtin tigan, ulni nxehtësinë në mesatare dhe shtoni 2 lugët e mbetura të vajit vegjetal. Shtoni qepën e grirë dhe gatuajeni për 5-7 minuta, derisa të zbutet dhe të bëhet transparente.

Shtoni hudhrën e grirë dhe gatuajeni për 1 minutë më shumë, derisa të lëshojë aromë.

Shtoni 6 lugët e mbetura të përzierjes së erëzave berbere dhe gatuajeni për 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht, për të theksuar erëzat.

Hidhni domatet e shtypura dhe 1/2 filxhan ujë. Lëreni salcën të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa salca të trashet pak. Sezoni me 1/4 lugë çaji kripë të mbetur.

Kthejeni butësisht filetot e peshkut të fërguar në tigan, duke derdhur salcën berbere sipër tyre. Ziejini për 2-3 minuta për të lejuar shijet të bashkohen dhe peshkun të ngrohet plotësisht.

Shërbejeni menjëherë me injera të freskët, duke e përdorur atë për të marrë peshkun dhe salcën.