Eritreische Asa Tibs (Würziger gebratener Fisch) mit Berbere-Sauce und Injera
Erleben Sie die lebendigen Aromen Eritreas mit diesem Asa Tibs Rezept, das perfekt gebratenen Fisch in einer reichhaltigen, hausgemachten Berbere-Sauce präsentiert. Traditionell mit Injera serviert, bietet dieses Gericht eine köstliche Balance aus Würze und herzhaftem Genuss.
Los geht’s.
Die Tilapiafilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten des Fisches mit 2 Esslöffeln der Berbere-Gewürzmischung und 1/4 Teelöffel Salz würzen.
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die gewürzten Fischfilets vorsichtig in die Pfanne legen. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute kochen, bis er duftet.
Die restlichen 6 Esslöffel Berbere-Gewürzmischung einrühren und 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, um die Gewürze anzurösten.
Die passierten Tomaten und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5-7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt. Mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz abschmecken.
Die gebratenen Fischfilets vorsichtig zurück in die Pfanne geben und die Berbere-Sauce darüber löffeln. 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Fisch durchwärmt wird.
Sofort mit frischem Injera servieren und damit den Fisch und die Sauce aufnehmen.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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