Akra me Peshk të Kripur Trinidadian me Salcë Pikante Specash

Shpëlajeni peshkun e kripur mirë nën ujë të ftohtë. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të freskët dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar-të lartë. Ziejeni për 15 minuta, pastaj kullojeni dhe shpëlajeni përsëri. Përsëriteni këtë proces edhe një herë për të hequr kripën e tepërt. Thërrmojeni peshkun e kripur të zier në copa të vogla, duke hequr çdo kockë ose lëkurë të mbetur.

Në një tas të madh, kombinoni miellin, ujin, qepët e njoma të grira, majdanozin, pluhurin e pjekjes, piperin e zi dhe salcën pikante të specave. Përziejini derisa të bashkohen, duke formuar një brumë të trashë.

Shtoni me kujdes peshkun e kripur të thërrmuar në brumë. Kini kujdes të mos e përzieni tepër.

Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere të thellë ose Dutch oven në zjarr mesatar-të lartë derisa të arrijë 175°C (350°F).

Hidhni me kujdes lugë brumi në vajin e nxehtë, duke skuqur 3-4 në të njëjtën kohë për të shmangur mbingarkesën. Skuqini për 3-4 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të jenë gatuar plotësisht. Përdorni një lugë me vrima për të hequr akrat dhe vendosini në një pjatë të shtruar me letër thithëse për të kulluar vajin e tepërt.

Shërbejini Akrat Trinidadiane me Peshk të Kripur të nxehta me salcën tuaj të preferuar të specave anash.