Äggost Suedez me Reçel Mana Bore

Në një tas të madh, rrihni vezët, sheqerin e grimcuar, kripën dhe ekstraktin e vaniljes derisa të bashkohen mirë dhe të bëhen paksa shkumë.

Në një tenxhere mesatare, bashkoni qumështin e plotë dhe kremin e rrahur. Ngroheni në zjarr mesatar derisa përzierja të fillojë të ziejë lehtë nëpër anë, rreth 5-7 minuta. Mos e lini të vlojë fort.

Ngadalë derdhni përzierjen e nxehtë të qumështit në përzierjen e vezëve, duke e rrahur vazhdimisht për të zbutur vezët dhe për të parandaluar mpiksjen e tyre. Vazhdoni të rrihni derisa të bashkohet plotësisht.

Hidhni përzierjen e vezëve dhe qumështit në një tenxhere të pastër me fund të trashë. Gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht me një lugë druri ose spatul rezistente ndaj nxehtësisë, për 30-40 minuta. Përzierja gradualisht do të trashet dhe do të fillojnë të formohen kokrriza. Vazhdoni gatimin derisa përzierja të ndahet në kokrriza të dallueshme dhe një hirrë të qartë.

Veshni një kullesë me dy shtresa garzë dhe vendoseni mbi një tas të madh. Hidhni me kujdes përzierjen e gatuar të djathit me vezë në kullesën e veshur me garzë.

Mblidhni anët e garzës dhe shtrydhni butësisht hirrën e tepërt. Mos e shtrydhni shumë fort, pasi dëshironi që të mbetet pak lagështi. Lëreni të kullojë për 15 minuta.

Transferoni Äggost-in e kulluar në një pjatë servirjeje ose formë, duke e shtypur butësisht për t'i dhënë formë. Ftoheni në frigorifer për të paktën 2 orë, ose derisa të forcohet. Shërbejeni të ftohtë me reçel mana bore.