Adobo Fililpinas me Mish Derri dhe Oriz me Hudhra

Në një tenxhere të madhe ose Dutch oven, bashkoni mishin e derrit, 0.5 filxhan salcë soje, 0.5 filxhan uthull të bardhë, 1 lugë gjelle kokrra piperi të zi të plota, 4 thelpinj hudhre të grirë dhe 2 gjethe dafine. Përziejini mirë.

Lëreni përzierjen të ziejë në zjarr mesatar-të lartë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 45-50 minuta, ose derisa mishi i derrit të jetë shumë i butë.

Ndërsa adobo zjen, përgatisni orizin me hudhra. Ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh jo ngjitës në zjarr mesatar. Shtoni 4 thelpinj hudhre të grirë imët dhe skuqini për 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të lëshojnë aromë. Kini kujdes të mos i digjni hudhrat.

Shtoni 3 filxhanë oriz të gatuar në tigan me hudhrat. Përziejini mirë për t'u siguruar që hudhrat janë shpërndarë në mënyrë të barabartë. Gatuajeni për 3-5 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa orizi të jetë ngrohur plotësisht dhe të jetë pak i thekur.

Pasi mishi i derrit të jetë i butë, hiqni kapakun nga adobo. Rritni nxehtësinë në mesatare-të lartë dhe lëreni të ziejë pa kapak për 10-15 minuta, duke lejuar që salca të trashet pak. Përziejeni herë pas here për të parandaluar ngjitjen.

Provoni adobo dhe rregulloni shijen nëse është e nevojshme. Hiqni gjethet e dafinës para servirjes.

Servireni Adobon Filipinas me Mish Derri të nxehtë, të derdhur sipër orizit aromatik me hudhra.