Zlebia Libanesa (Donuts Doces Fritos) com Calda de Mel

Numa tigela grande, combine a farinha, o fermento seco ativo e o sal. Adicione gradualmente 1 chávena de água morna, misturando até formar uma massa lisa e pegajosa. Cubra a tigela com película aderente e deixe levedar num local quente por 1 hora, ou até duplicar de tamanho.

Enquanto a massa leveda, prepare a calda de mel. Num tacho pequeno, combine o mel e 1/4 de chávena de água. Leve a ferver suavemente em lume médio, mexendo até o mel estar completamente dissolvido. Retire do lume e adicione a água de flor de laranjeira. Reserve para arrefecer.

Aqueça o óleo vegetal numa panela funda ou forno holandês em lume médio-alto até atingir 175°C (350°F).

Assim que o óleo estiver quente, molhe ligeiramente as mãos para evitar que a massa cole. Pegue em pequenas porções de massa, cerca de 1 colher de sopa cada, e coloque-as cuidadosamente no óleo quente. Frite os donuts em lotes, virando ocasionalmente, por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e inchados.

Com uma escumadeira, retire os donuts fritos do óleo e transfira-os imediatamente para a calda de mel preparada. Deixe-os de molho por 30 segundos a 1 minuto, garantindo que ficam completamente cobertos.

Retire as Zlebia da calda e coloque-as numa grelha sobre um tabuleiro para escorrer o excesso de calda. Sirva quentes ou à temperatura ambiente.