Torta de Coco Trinitária com Glacê de Rum Temperado

Prepare a massa: Numa tigela grande, combine 1 1/2 chávenas de farinha de trigo e 1/4 de chávena de açúcar granulado. Incorpore 1/2 chávena de manteiga sem sal fria até a mistura se assemelhar a migalhas grossas. Adicione gradualmente 1/4 de chávena de água gelada, misturando até formar uma massa. Embrulhe em plástico e leve ao frigorífico por 15 minutos.

Estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e pressione-a cuidadosamente numa forma de tarte de 23 cm. Corte qualquer excesso de massa das bordas.

Prepare o recheio: Numa tigela média, combine 2 chávenas de coco ralado adoçado, 1/2 chávena de leite condensado e 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída. Misture bem até ficar completamente combinado.

Coloque o recheio de coco uniformemente na massa de tarte preparada.

Asse a tarte a 190°C (375°F) por 30-35 minutos, ou até a massa ficar dourada e o recheio firme e levemente caramelizado. Deixe arrefecer completamente numa grelha.

Prepare o glacê: Numa tigela pequena, bata 1/4 de chávena de açúcar em pó e 2 colheres de sopa de rum temperado até ficar homogéneo. Se o glacê estiver muito espesso, adicione algumas gotas de água; se estiver muito líquido, adicione um pouco mais de açúcar em pó.

Assim que a tarte estiver completamente fria, regue generosamente com o glacê de rum temperado. Deixe o glacê assentar por cerca de 10 minutos antes de fatiar e servir.