Tartë Kokosi Trinidadiane me Glazurë Rumi të Erëzuar

Përgatisni brumin: Në një tas të madh, kombinoni 1 1/2 gota miell të gjithëpërdorshëm dhe 1/4 gotë sheqer të grimcuar. Shtoni 1/2 gotë gjalpë të ftohtë pa kripë, të prerë në kubikë, derisa përzierja të ngjajë me thërrime të trashë. Shtoni gradualisht 1/4 gotë ujë me akull, duke e përzier derisa të formohet një brumë. Mbështilleni me qese plastike dhe lëreni në frigorifer për 15 minuta.

Hapni brumin në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell dhe shtypeni me kujdes në një tavë tartash 9-inç. Pritini çdo tepricë brumi nga anët.

Përgatisni mbushjen: Në një tas mesatar, kombinoni 2 gota kokos të grirë të ëmbëlsuar, 1/2 gotë qumësht të kondensuar dhe 1/4 lugë çaji arrëmyshk të bluar. Përzieni mirë derisa të bashkohen plotësisht.

Vendosni mbushjen e kokosit në mënyrë të barabartë në koren e tartës së përgatitur.

Piqeni tartën në 375°F (190°C) për 30-35 minuta, ose derisa kora të marrë ngjyrë të artë dhe mbushja të jetë e ngurtësuar dhe pak e karamelizuar. Lëreni të ftohet plotësisht në një raft teli.

Përgatisni glazurën: Në një tas të vogël, rrihni së bashku 1/4 gotë sheqer pluhur dhe 2 lugë gjelle rum të erëzuar derisa të bëhet e lëmuar. Nëse glazura është shumë e trashë, shtoni disa pika ujë; nëse është shumë e hollë, shtoni pak më shumë sheqer pluhur.

Pasi tarta të jetë ftohur plotësisht, spërkatni glazurën e rumi të erëzuar me bollëk sipër. Lëreni glazurën të ngurtësohet për rreth 10 minuta para se ta prisni dhe ta shërbeni.