Cheesecake Guava Trinidadiane me Biskota Graham dhe Glazurë Guava

Në një tas mesatar, kombinoni 1 gotë e gjysmë thërrime biskotash graham, 1/4 gotë sheqer të grimcuar dhe 6 lugë gjelle gjalpë të shkrirë. Shtypeni fort përzierjen në fundin e një tave me unazë 9 inç.

Piqeni bazën në 175°C (350°F) për 8 minuta, më pas hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet pak.

Në një tas të madh, rrihni 24 ons krem djathi të zbutur me 1 gotë sheqer të grimcuar derisa të bëhet i lëmuar. Shtoni 3 vezë të mëdha një nga një, duke i përzier derisa të bashkohen pas çdo shtese.

Shtoni me kujdes 1/2 gotë pastë guava të zbutur dhe 1/4 gotë pana të trashë derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Hidhni mbushjen e cheesecake-ut mbi bazën e ftohur në tavën me unazë. Vendoseni tavën me unazë në një tavë më të madhe pjekjeje dhe mbushni tavën e pjekjes me 1 inç ujë të nxehtë (kjo krijon një banjë uji).

Piqeni në 160°C (325°F) për 50-60 minuta, ose derisa anët të jenë të forta, por qendra të lëkundet pak. Fikeni furrën dhe lëreni cheesecake-un brenda me derën pak hapur për 1 orë që të ftohet ngadalë.

Hiqeni cheesecake-un nga furra dhe banja e ujit, më pas lëreni të ftohet plotësisht në një skarë. Pasi të jetë ftohur, futeni në frigorifer për të paktën 4 orë, ose më mirë gjatë natës.

Për glazurën e guavës, kombinoni 1/2 gotë reçel guava dhe 1 lugë gjelle ujë në një tenxhere të vogël. Ngroheni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa reçeli të shkrihet dhe të bëhet i lëmuar. Lëreni të ftohet pak.

Hidhni glazurën e ftohur të guavës mbi cheesecake-un e ftohur para servirjes.