Τάρτα Καρύδας από το Τρινιντάντ με Γλάσο από Ρούμι με Μπαχαρικά

Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρύο ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κύβους, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε σταδιακά 1/4 φλιτζανιού παγωμένο νερό, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και πιέστε την προσεκτικά σε μια ταρτιέρα 23 εκατοστών. Κόψτε τυχόν περίσσια ζύμη από τις άκρες.

Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια γλυκιά τριμμένη καρύδα, 1/2 φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Απλώστε τη γέμιση καρύδας ομοιόμορφα στην έτοιμη ζύμη τάρτας.

Ψήστε την τάρτα στους 190°C (375°F) για 30-35 λεπτά, ή μέχρι η κρούστα να ροδίσει και η γέμιση να έχει σταθεροποιηθεί και να έχει καραμελώσει ελαφρά. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς σε σχάρα.

Ετοιμάστε το γλάσο: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη και 2 κουταλιές της σούπας ρούμι με μπαχαρικά μέχρι να γίνει λείο. Αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό, προσθέστε μερικές σταγόνες νερό. αν είναι πολύ αραιό, προσθέστε λίγη ακόμα ζάχαρη άχνη.

Μόλις η τάρτα κρυώσει εντελώς, περιχύστε γενναιόδωρα το γλάσο από ρούμι με μπαχαρικά από πάνω. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί για περίπου 10 λεπτά πριν κόψετε και σερβίρετε.