Torrijas Bascas (Rabanadas) com Mel e Canela

Em um prato raso, bata o leite integral, o açúcar granulado e o extrato de baunilha até o açúcar se dissolver.

Em outro prato raso, bata os ovos grandes até ficarem bem misturados.

Mergulhe cada fatia de pão amanhecido na mistura de leite, garantindo que fique completamente saturada, mas sem desmanchar. Deixe de molho por cerca de 30 segundos de cada lado.

Transfira cuidadosamente as fatias de pão embebidas para a mistura de ovos, cobrindo ambos os lados levemente.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga sem sal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Coloque 2-3 fatias de pão na frigideira, certificando-se de não superlotar.

Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e cozidas por dentro. Repita com a manteiga e as fatias de pão restantes.

Arrume as torrijas cozidas em pratos de servir. Regue generosamente com mel e polvilhe com canela em pó antes de servir quentes.