Baskische Torrijas (Arme Ritter) mit Honig und Zimt
Diese baskischen Torrijas sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Armen Ritters. Altbackenes Brot wird in einer süßen Milchmischung getränkt, goldbraun gebraten und anschließend mit Honig und Zimt verfeinert. Ein wunderbar wärmendes und aromatisches Frühstück, perfekt für besondere Morgenstunden.
Los geht’s.
In einer flachen Schale Vollmilch, Zucker und Vanilleextrakt verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
In einer separaten flachen Schale die Eier gut verquirlen.
Jede Scheibe altbackenes Brot in die Milchmischung tauchen, sodass sie vollständig durchtränkt ist, aber nicht auseinanderfällt. Etwa 30 Sekunden pro Seite einweichen lassen.
Die eingeweichten Brotscheiben vorsichtig in die Eiermischung geben und beide Seiten leicht bedecken.
1 Esslöffel ungesalzene Butter in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 2-3 Brotscheiben in die Pfanne legen, dabei darauf achten, dass sie nicht überfüllt ist.
Für 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit der restlichen Butter und den Brotscheiben wiederholen.
Die fertigen Torrijas auf Serviertellern anrichten. Großzügig mit Honig beträufeln und mit gemahlenem Zimt bestreuen, dann warm servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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