Strudel de Maçã Eslovaco (Jablková Štrúdľa) com Nozes e Canela

Combine a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione gradualmente a água morna e o óleo vegetal, misturando até formar uma massa macia. Amasse em uma superfície levemente enfarinhada por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra a massa com uma tigela e deixe descansar por 30 minutos.

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: Em uma tigela separada, combine as maçãs fatiadas finamente, o açúcar granulado e a canela em pó. Misture bem para cobrir as maçãs uniformemente.

Enfarinhe levemente uma toalha de mesa grande e limpa ou um pano de confeitaria. Coloque a massa descansada no centro e pincele com um pouco de manteiga derretida. Estique suavemente a massa do centro para fora usando as costas das mãos, trabalhando lenta e cuidadosamente até que fique fina como papel e translúcida, com cerca de 60x90 cm.

Corte as bordas grossas da massa esticada. Pincele toda a superfície da massa esticada com metade da manteiga derretida restante. Espalhe as nozes picadas uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 5 cm em um dos lados mais longos.

Espalhe a mistura de maçã uniformemente sobre as nozes, novamente deixando a borda de 5 cm livre. Levante cuidadosamente a toalha de mesa do lado mais longo com o recheio, enrolando o strudel de forma apertada e uniforme. Transfira o strudel enrolado para uma assadeira forrada com papel manteiga, com a emenda para baixo.

Pincele a parte superior do strudel com a manteiga derretida restante. Asse a 190°C (375°F) por 35-40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos.

Corte o strudel em porções individuais e sirva quente. Opcionalmente, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.