Slowakischer Apfelstrudel (Jablková Štrúdľa) mit Walnüssen und Zimt

Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach warmes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig mit einer Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Während der Teig ruht, die Füllung vorbereiten: In einer separaten Schüssel die dünn geschnittenen Äpfel, Kristallzucker und gemahlenen Zimt vermischen. Gut verrühren, um die Äpfel gleichmäßig zu überziehen.

Ein großes, sauberes Tischtuch oder Backtuch leicht bemehlen. Den ausgeruhten Teig in die Mitte legen und mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Den Teig vorsichtig von der Mitte nach außen mit dem Handrücken ausziehen, langsam und behutsam arbeiten, bis er hauchdünn und durchscheinend ist, etwa 60x90 cm groß.

Alle dicken Ränder des ausgezogenen Teigs abschneiden. Die gesamte Oberfläche des ausgezogenen Teigs mit der Hälfte der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Die gehackten Walnüsse gleichmäßig über den Teig streuen, dabei einen 5 cm breiten Rand an einer Längsseite freilassen.

Die Apfelmischung gleichmäßig über die Walnüsse verteilen, auch hier den 5 cm breiten Rand freilassen. Das Tischtuch vorsichtig von der langen Seite mit der Füllung anheben und den Strudel fest und gleichmäßig aufrollen. Den gerollten Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Oberseite des Strudels mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Bei 190°C (375°F) 35-40 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Auf dem Backblech 10 Minuten abkühlen lassen.

Den Strudel in einzelne Portionen schneiden und warm servieren. Optional vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.