Shtrudëlë Mollë Sllovake (Jablková Štrúdľa) me Arra dhe Kanellë

Në një tas të madh, bashkoni miellin dhe kripën. Shtoni gradualisht ujin e ngrohtë dhe vajin vegjetal, duke i përzier derisa të formohet një brumë i butë. Ziejeni brumin në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell për 5-7 minuta, derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Mbulojeni brumin me një tas dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.

Ndërsa brumi pushon, përgatisni mbushjen: Në një tas tjetër, bashkoni mollët e prera hollë, sheqerin e grimcuar dhe kanellën e bluar. Përziejini mirë për të veshur mollët në mënyrë të njëtrajtshme.

Spërkatni lehtë me miell një mbulesë tavoline të madhe dhe të pastër ose pëlhurë pastiçerie. Vendoseni brumin e pushuar në qendër dhe lyeni me pak gjalpë të shkrirë. Shtrijeni brumin butësisht nga qendra jashtë, duke përdorur pjesën e pasme të duarve, duke punuar ngadalë dhe me kujdes derisa të bëhet i hollë si letër dhe transparent, rreth 60x90 cm.

Prisni çdo skaj të trashë nga brumi i shtrirë. Lyeni të gjithë sipërfaqen e brumit të shtrirë me gjysmën e gjalpit të mbetur të shkrirë. Spërkatni arrat e copëtuara në mënyrë të njëtrajtshme mbi brumë, duke lënë një kufi 5 cm në njërën anë të gjatë.

Shpërndani në mënyrë të njëtrajtshme përzierjen e mollëve mbi arra, duke lënë përsëri kufirin 5 cm të lirë. Ngrijeni me kujdes mbulesën e tavolinës nga ana e gjatë me mbushjen, duke rrotulluar shtrudëlën fort dhe në mënyrë të njëtrajtshme. Transferojeni shtrudëlën e rrotulluar në një tavë pjekjeje të shtruar me letër pjekjeje, me anën e bashkimit poshtë.

Lyeni sipërfaqen e shtrudëlës me gjalpin e mbetur të shkrirë. Piqeni në 190°C (375°F) për 35-40 minuta, ose derisa korja të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të jetë krokante. Lëreni të ftohet në tavën e pjekjes për 10 minuta.

Priteni shtrudëlën në racione individuale dhe shërbejeni të ngrohtë. Opsionalisht, spërkatni me sheqer pluhur para servirjes.