Soparnik Croata (Tarte de Acelga) com Alho e Azeite

Numa tigela grande, combine a farinha e 1 colher de chá de sal. Adicione gradualmente a água morna e 2 colheres de sopa de azeite, misturando até formar uma massa irregular. Amasse numa superfície ligeiramente enfarinhada por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica. Divida a massa em duas partes desiguais (uma ligeiramente maior para a base), cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Numa tigela grande, combine a acelga finamente picada, o alho picado, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta. Misture bem, espremendo a acelga para libertar o excesso de humidade.

Estenda a parte maior da massa numa superfície ligeiramente enfarinhada, formando um círculo muito fino, com cerca de 45-50 cm de diâmetro. Transfira cuidadosamente para um tabuleiro grande forrado com papel vegetal.

Espalhe a mistura de acelga uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 2,5 cm. Estenda a parte menor da massa num círculo fino, com cerca de 40-45 cm de diâmetro, e coloque-a sobre o recheio.

Una as bordas da massa superior e inferior para selar a tarte. Corte qualquer excesso de massa. Leve ao forno a 200°C (400°F) por 20-25 minutos, ou até a crosta ficar dourada e crocante.

Retire do forno e pincele imediatamente a parte superior generosamente com azeite extra. Deixe arrefecer por 5 minutos antes de fatiar e servir.