Zagorski Štrukli Croata com Natas Azedas

Numa tigela grande, combine 2 chávenas de farinha de trigo e 1/2 colher de chá de sal. Adicione gradualmente 1/2 chávena de água morna e 1 colher de sopa de óleo vegetal, misturando até formar uma massa irregular. Amasse numa superfície levemente enfarinhada por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com uma tigela e deixe descansar por 30 minutos.

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: Numa tigela média, combine 2 chávenas de queijo cottage escorrido, 1 ovo grande, 1/4 chávena de natas azedas e 1/4 colher de chá de sal. Misture bem até ficar completamente combinado.

Numa superfície limpa e levemente enfarinhada (ou numa toalha de mesa enfarinhada), estenda a massa o mais finamente possível num retângulo grande, aproximadamente 60x45 cm. Deve conseguir ver através dela ligeiramente.

Espalhe o recheio de queijo cottage uniformemente por toda a superfície da massa, deixando uma borda de 2,5 cm ao longo de uma das extremidades mais compridas. Enrole cuidadosamente a massa firmemente da extremidade oposta mais comprida em direção à borda, criando um rolo longo.

Usando um prato ou a lateral da mão, pressione o rolo a cada 5-7 cm para criar štrukli individuais. Corte o rolo em pastéis individuais ao longo dessas indentations. Deverá obter cerca de 8-10 peças.

Disponha os štrukli numa assadeira de 23x33 cm levemente untada. Regue com 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Asse num forno a 190°C (375°F) por 25-30 minutos, ou até ficarem dourados e o recheio estar firme.

Sirva quente com uma colher extra de natas azedas ao lado.