Kroatische Zagorski Štrukli mit Sauerrahm

In einer großen Schüssel 2 Tassen Weizenmehl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Nach und nach 1/2 Tasse warmes Wasser und 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und verrühren, bis ein grober Teig entsteht. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit einer Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel 2 Tassen abgetropften Hüttenkäse, 1 großes Ei, 1/4 Tasse Sauerrahm und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. Gut verrühren, bis alles gründlich kombiniert ist.

Auf einer sauberen, leicht bemehlten Arbeitsfläche (oder einem bemehlten Tischtuch) den Teig so dünn wie möglich zu einem großen Rechteck von etwa 60x45 cm ausrollen. Man sollte leicht hindurchsehen können.

Die Hüttenkäsefüllung gleichmäßig auf der gesamten Teigfläche verteilen, dabei einen 2,5 cm breiten Rand an einer langen Seite lassen. Den Teig vorsichtig von der gegenüberliegenden langen Seite zum Rand hin fest aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht.

Mit einem Teller oder der Handkante die Rolle alle 5-7 cm eindrücken, um einzelne Štrukli zu formen. Die Rolle entlang dieser Einkerbungen in einzelne Gebäckstücke schneiden. Sie sollten etwa 8-10 Stücke erhalten.

Die Štrukli in eine leicht gefettete 23x33 cm große Auflaufform legen. Mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (375 °F) 25-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und die Füllung fest ist.

Warm mit einem zusätzlichen Klecks Sauerrahm servieren.