Κροατικά Ζαγκόρσκι Στρούκλι με Ξινή Κρέμα

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε σταδιακά 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη. Ζυμώστε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Σκεπάστε με ένα μπολ και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια στραγγισμένο τυρί κότατζ, 1 μεγάλο αυγό, 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.

Σε μια καθαρή, ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια (ή σε ένα αλευρωμένο τραπεζομάντιλο), ανοίξτε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, περίπου 60x45 εκατοστά. Θα πρέπει να μπορείτε να δείτε ελαφρώς μέσα από αυτήν.

Απλώστε τη γέμιση τυριού κότατζ ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, αφήνοντας ένα περιθώριο 2,5 εκατοστών κατά μήκος μιας μακριάς πλευράς. Τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη σφιχτά από την απέναντι μακριά πλευρά προς το περιθώριο, δημιουργώντας ένα μακρύ ρολό.

Χρησιμοποιώντας ένα πιάτο ή την πλευρά του χεριού σας, πιέστε το ρολό κάθε 5-7 εκατοστά για να δημιουργήσετε ατομικά στρούκλι. Κόψτε το ρολό σε ατομικά κομμάτια κατά μήκος αυτών των εγκοπών. Θα πρέπει να έχετε περίπου 8-10 κομμάτια.

Τοποθετήστε τα στρούκλι σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί 23x33 εκατοστών. Περιχύστε με 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C (375°F) για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και η γέμιση να έχει σταθεροποιηθεί.

Σερβίρετε ζεστά με μια επιπλέον κουταλιά ξινή κρέμα στο πλάι.