Sopa Polonesa de Centeio Azedo (Żurek) com Salsicha Branca e Ovo Cozido

Em uma panela grande, leve 4 xícaras de caldo de legumes para ferver em fogo médio. Adicione a salsicha branca fresca e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que a salsicha esteja completamente cozida. Retire a salsicha da panela e reserve, mantendo o caldo.

Corte a salsicha branca cozida em rodelas de 1/2 polegada de espessura. Na mesma panela com o caldo reservado, adicione o alho picado e a manjerona seca. Cozinhe em fogo brando por 5 minutos para infundir os sabores.

Incorpore gradualmente o fermento de centeio azedo (żur) ao caldo fervente, batendo constantemente para evitar a formação de grumos. Leve a sopa de volta a uma fervura suave e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que a sopa engrosse ligeiramente.

Misture o creme de leite fresco e retorne a salsicha branca fatiada à panela. Aqueça por 2-3 minutos, garantindo que a sopa não ferva após a adição do creme de leite.

Tempere a sopa com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta do reino preta, ajustando ao seu gosto. Sirva a sopa quente em tigelas e guarneça cada porção com dois ovos cozidos cortados ao meio.