Πλούσια Πολωνική Σούπα Ξινού Σίτου (Żurek) με Λευκό Λουκάνικο και Βραστό Αυγό

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών σε σιγανό βρασμό σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το φρέσκο λευκό λουκάνικο και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί καλά το λουκάνικο. Αφαιρέστε το λουκάνικο από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη, κρατώντας τον ζωμό.

Κόψτε το μαγειρεμένο λευκό λουκάνικο σε ροδέλες πάχους περίπου 1,5 εκατοστού. Στην ίδια κατσαρόλα με τον ζωμό που κρατήσατε, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την αποξηραμένη μαντζουράνα. Σιγοβράστε για 5 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Προσθέστε σταδιακά το προζύμι ξινού σίτου (żur) στον σιγοβράζοντα ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να αποφύγετε τους σβόλους. Φέρτε τη σούπα ξανά σε σιγανό βρασμό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και επιστρέψτε το κομμένο λευκό λουκάνικο στην κατσαρόλα. Ζεστάνετε για 2-3 λεπτά, προσέχοντας να μην βράσει η σούπα αφού προσθέσετε την κρέμα.

Αλατοπιπερώστε τη σούπα με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, προσαρμόζοντας ανάλογα με τη γεύση σας. Σερβίρετε τη ζεστή σούπα σε μπολ και γαρνίρετε κάθε μερίδα με δύο κομμένα στη μέση βραστά αυγά.