Sopa de Peixe Norueguesa com Legumes e Creme (Fiskesuppe)
Esta cremosa sopa de peixe norueguesa, conhecida como Fiskesuppe, é uma refeição reconfortante e substanciosa, perfeita para um dia frio. Ela apresenta peixe branco tenro e uma variedade de legumes em um caldo rico e saboroso.
Vamos cozinhar.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio.
Adicione 1 xícara de alho-poró fatiado, 1 xícara de cenouras picadas e 1/2 xícara de aipo-rábano picado à panela. Refogue por 5-7 minutos, até que os legumes comecem a amolecer.
Despeje 4 xícaras de caldo de peixe e leve a mistura para ferver suavemente. Cozinhe por 10 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Incorpore 1/2 xícara de creme de leite fresco e 1 colher de sopa de endro fresco picado. Leve a sopa de volta a uma fervura suave.
Adicione cuidadosamente 1 libra de filés de bacalhau à sopa fervente. Cozinhe por 3-5 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e se desfaça facilmente.
Tempere a sopa com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta do reino, ajustando a gosto. Sirva quente.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
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