Kjøttkaker Norueguesas Clássicas com Molho Rico e Geleia de Lingonberry

Numa tigela grande, misture a carne moída, o leite, 1/4 de chávena de farinha de trigo, o sal e a pimenta. Misture delicadamente até combinar, evitando mexer em excesso.

Forme a mistura em aproximadamente 16-18 pequenas almôndegas, com cerca de 3,8 cm de diâmetro.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira grande em lume médio-alto. Doure as almôndegas de todos os lados por 5-7 minutos, até formarem uma crosta agradável. Retire as almôndegas da frigideira e reserve.

Reduza o lume para médio. Adicione 1 colher de sopa de farinha à frigideira com os sucos da carne restantes. Bata constantemente por 1 minuto para criar um roux.

Incorpore gradualmente o caldo de carne, garantindo que não se formem grumos. Leve o molho a ferver, depois devolva as almôndegas douradas à frigideira. Cubra e cozinhe por 10-12 minutos, ou até as almôndegas estarem cozidas e o molho ter engrossado.

Sirva as Kjøttkaker quentes, generosamente regadas com o molho castanho, e uma colher de geleia de lingonberry ao lado.