Klassische Norwegische Kjøttkaker mit reichhaltiger Soße und Preiselbeeren
Genießen Sie die authentischen Aromen Norwegens mit diesen zarten Kjøttkaker, traditionellen Fleischbällchen in einer herzhaften braunen Soße. Die süß-säuerliche Note der Preiselbeermarmelade bildet den perfekten Kontrast zu diesem wohltuenden, deftigen Gericht, einem wahren Grundnahrungsmittel der norwegischen Kochkunst.
Los geht’s.
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Milch, 1/4 Tasse Allzweckmehl, Salz und Pfeffer vermengen. Vorsichtig mischen, bis alles gerade so verbunden ist, dabei nicht übermischen.
Aus der Mischung etwa 16-18 kleine Fleischbällchen von ca. 1 1/2 Zoll Durchmesser formen.
2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Fleischbällchen 5-7 Minuten von allen Seiten anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet. Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 1 Esslöffel Mehl zu den restlichen Bratensäften in die Pfanne geben. 1 Minute lang ständig rühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Nach und nach die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Die Soße zum Köcheln bringen, dann die angebratenen Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben. Abdecken und 10-12 Minuten kochen lassen, oder bis die Fleischbällchen gar sind und die Soße eingedickt ist.
Die Kjøttkaker heiß servieren, großzügig mit der braunen Soße übergießen und einen Klecks Preiselbeermarmelade dazu reichen.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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