Roti Prata Autêntico de Singapura com Caril de Peixe e Teh Tarik
Embarque numa viagem culinária a Singapura com esta receita completa para um trio de pequeno-almoço adorado. Aprenda a preparar Roti Prata perfeitamente folhado, um aromático Caril de Peixe e um espumoso Teh Tarik para uma refeição inesquecível que equilibra notas salgadas, picantes e doces.
Vamos cozinhar.
Para o Roti Prata: Numa tigela grande, combine a farinha de trigo e o sal. Adicione gradualmente a água morna e 1 colher de sopa de ghee ou óleo vegetal, misturando até formar uma massa irregular. Amasse numa superfície ligeiramente enfarinhada por 10 minutos até ficar lisa e elástica. Divida a massa em 8 bolas iguais. Unte levemente cada bola com óleo, cubra e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Para o Caril de Peixe: Aqueça 1 colher de sopa de ghee ou óleo vegetal numa panela média em lume médio. Adicione a pasta de caril de peixe e salteie por 2-3 minutos até ficar aromático. Despeje o leite de coco e a água de tamarindo, levando a mistura a ferver. Reduza o lume para baixo e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione os pedaços de peixe ao caril, garantindo que fiquem submersos. Cozinhe suavemente por 8-10 minutos, ou até o peixe estar cozido e se desfazer facilmente. Não mexa vigorosamente para evitar que o peixe se desfaça. Tempere com sal a gosto.
Para cozinhar o Roti Prata: Numa superfície ligeiramente untada, pegue numa bola de massa e achate-a com a palma da mão. Usando as mãos, estique e afine a massa num círculo grande e translúcido. Dobre as bordas para dentro para formar uma forma quadrada ou redonda.
Aqueça uma chapa plana ou frigideira antiaderente em lume médio-alto. Coloque um prata na chapa quente e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar e inflar, pincelando com um pouco de ghee ou óleo enquanto cozinha. Repita com a massa restante.
Para o Teh Tarik: Combine o chá preto forte acabado de fazer e o leite condensado num jarro resistente ao calor. Despeje a mistura de um jarro para o outro várias vezes, de uma certa altura. Este processo, conhecido como 'puxar' o chá, cria uma espuma e arrefece ligeiramente o chá.
Sirva o Roti Prata quente imediatamente com o Caril de Peixe. Despeje o Teh Tarik espumoso em copos e sirva ao lado.
Para 'crocar' o prata, bata-o suavemente entre as mãos imediatamente após cozinhar para o arejar.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Avaliações
Ainda não há avaliações
Seja a primeira pessoa a avaliar esta receita.
Preparou esta receita?
Conte como ficou.