Pudim de Pão de Banana e Queijo com Calda de Goiaba à Moda Porto-Riquenha

Espalhe os cubos de pão amanhecido em uma única camada em uma assadeira e toste em forno a 150°C por 10 minutos, ou até ficarem levemente dourados e crocantes. Retire do forno e reserve.

Em uma tigela grande, bata o leite, o creme de leite fresco, os ovos, o açúcar granulado e a canela em pó até ficarem bem combinados. Adicione os cubos de pão torrado e misture delicadamente para cobrir. Deixe descansar por 15 minutos, permitindo que o pão absorva o líquido.

Enquanto o pão absorve, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione as fatias de banana e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e levemente macias. Retire do fogo.

Incorpore delicadamente as fatias de banana cozidas e os cubos de cream cheese à mistura de pão. Despeje a mistura em uma assadeira untada de 20x20 cm.

Asse o pudim de pão em forno a 175°C por 40-45 minutos, ou até que o centro esteja firme e um palito inserido saia limpo. A parte superior deve estar dourada.

Enquanto o pudim assa, prepare a calda de goiaba. Em uma panela pequena, combine a pasta de goiaba e a água. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo frequentemente, por 5-7 minutos, até que a pasta de goiaba derreta e a mistura fique lisa e xaroposa.

Assim que o pudim de pão sair do forno, deixe-o esfriar por 10 minutos. Regue generosamente com a calda de goiaba quente antes de servir.