Pão de Banana e Manteiga de Amendoim Camaronesa com Cobertura de Mel

Em uma tigela grande, combine as bananas-da-terra amassadas, a manteiga derretida, o açúcar granulado, o ovo e o extrato de baunilha. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

Em outra tigela, bata a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

Adicione gradualmente os ingredientes secos aos úmidos, misturando apenas até combinar. Evite misturar em excesso.

Despeje metade da massa em uma forma de pão de 23x13 cm untada. Coloque colheradas da manteiga de amendoim cremosa sobre a massa na forma.

Despeje o restante da massa sobre a manteiga de amendoim. Com uma faca ou espeto, faça movimentos suaves para mesclar a manteiga de amendoim na massa, criando um efeito marmorizado.

Asse o pão em forno pré-aquecido a 175°C por 50-60 minutos, ou até que um espeto de madeira inserido no centro saia limpo. Se a parte superior dourar muito rápido, cubra frouxamente com papel alumínio.

Enquanto o pão esfria um pouco, prepare a cobertura de mel: Em uma tigela pequena, bata o mel e o leite até obter uma mistura homogênea.

Assim que o pão sair do forno e esfriar por 10 minutos na forma, transfira-o para uma grade. Regue a cobertura de mel uniformemente sobre o pão ainda morno.

Deixe o pão esfriar completamente antes de fatiar e servir.