Kamerunisches Kochbananen-Erdnussbutter-Swirl-Brot mit Honigglasur
Dieses einzigartige Brot vereint die natürliche Süße reifer Kochbananen mit cremiger Erdnussbutter, zu einem saftigen, aromatischen Laib verarbeitet. Eine zarte Honigglasur verleiht einen zusätzlichen Hauch von Süße und Glanz, was es zu einem perfekten Genuss zum Frühstück oder als Dessert macht.
Los geht’s.
In einer großen Schüssel die zerdrückten Kochbananen, geschmolzene Butter, Kristallzucker, Ei und Vanilleextrakt vermischen. Gut verrühren, bis alles kombiniert ist.
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht übermischen.
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete 9x5 Zoll Kastenform gießen. Die cremige Erdnussbutter löffelweise über den Teig in der Form geben.
Den restlichen Teig über die Erdnussbutter gießen. Mit einem Messer oder Spieß die Erdnussbutter vorsichtig durch den Teig ziehen, um einen marmorierten Effekt zu erzeugen.
Das Brot in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) für 50-60 Minuten backen, oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Falls die Oberseite zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.
Während das Brot leicht abkühlt, die Honigglasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel Honig und Milch glatt verrühren.
Sobald das Brot aus dem Ofen ist und 10 Minuten in der Form abgekühlt ist, auf ein Gitterrost legen. Die Honigglasur gleichmäßig über das warme Brot träufeln.
Das Brot vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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