Bolinhos de Banana da Terra Camaroneses com Calda de Mel Temperada e Amendoins Torrados

Amasse as bananas da terra maduras e descascadas em uma tigela grande até ficarem quase lisas. Alguns pequenos pedaços são aceitáveis.

Adicione a farinha de trigo, 1/2 colher de chá de canela em pó, 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída e 1/4 de colher de chá de sal às bananas da terra amassadas. Misture bem até formar uma massa espessa.

Em uma panela pequena, combine o mel e 1/4 de colher de chá de gengibre em pó. Aqueça em fogo baixo por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até aquecer e ficar perfumado. Não deixe ferver.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto até atingir 175°C. Se não tiver um termômetro, uma pequena gota de massa deve chiar imediatamente.

Com cuidado, coloque colheradas da massa de banana da terra no óleo quente, fritando 3-4 bolinhos por vez para evitar superlotar. Frite por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo.

Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Arrume os bolinhos quentes em uma travessa. Regue generosamente com o mel temperado e polvilhe com os amendoins torrados picados.

Sirva imediatamente e desfrute desta delícia quente, doce e crocante.