Ovos Mexidos Cubanos com Chouriço e Banana-da-Terra
Comece o dia com uma explosão de sabores cubanos neste vibrante prato de ovos mexidos, que combina o chouriço salgado, a doçura da banana-da-terra e a leveza dos ovos. Uma harmonia perfeita de texturas e gostos para um desjejum substancioso.
Vamos cozinhar.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva numa frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione o chouriço em cubos e cozinhe por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante. Retire o chouriço da frigideira com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura que soltou na panela.
Adicione as rodelas de banana-da-terra à frigideira e cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem douradas e caramelizadas. Retire as bananas-da-terra e reserve junto com o chouriço.
Adicione a cebola roxa picada e o pimentão verde à mesma frigideira. Refogue em fogo médio por 3-4 minutos, até amolecerem.
Numa tigela média, bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta do reino preta até estarem bem combinados.
Despeje a mistura de ovos na frigideira com os vegetais amolecidos. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo delicadamente com uma espátula, até os ovos ficarem firmes, mas ainda úmidos, cerca de 3-5 minutos.
Incorpore delicadamente o chouriço e as bananas-da-terra cozidos aos ovos mexidos. Cozinhe por mais 1 minuto para aquecer bem.
Sirva imediatamente, guarnecido com coentro fresco picado.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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