Laphet Thoke Birmanês (Salada de Folhas de Chá) com Castanhas Tostadas e Alho Crocante

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o alho fatiado finamente e frite até ficar dourado e crocante, por cerca de 2-3 minutos. Retire o alho crocante com uma escumadeira e coloque-o em um prato forrado com papel toalha, reservando o óleo de alho.

Em uma tigela média, combine as folhas de chá fermentadas, o mix de castanhas tostadas, o repolho verde picado e o tomate picado.

Em uma tigela pequena separada, bata o suco de limão, o molho de peixe e o sal. Adicione 1 colher de sopa do óleo de alho reservado a este molho e misture bem.

Despeje o molho sobre a mistura de folhas de chá e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes completamente.

Divida a salada em duas tigelas de servir e polvilhe generosamente com o alho frito crocante. Sirva imediatamente.