Lamprais do Sri Lanka com Arroz e Carnes Mistas

Marine as carnes mistas com 1 colher de sopa de caril em pó torrado do Sri Lanka, 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho e 1/2 colher de chá de sal por pelo menos 30 minutos.

Aqueça 1/4 xícara de óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola finamente fatiada e refogue até dourar, por cerca de 8-10 minutos. Adicione as carnes marinadas e sele por 5 minutos.

Despeje 1/2 xícara de caldo de galinha e 1/2 lata de leite de coco. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até as carnes ficarem macias.

Em uma panela separada, combine o arroz Basmati lavado com a 1/2 lata restante de leite de coco, 1 xícara de água e 1/2 colher de chá de sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até o líquido ser absorvido e o arroz ficar soltinho.

Estenda uma folha de bananeira amolecida em uma superfície limpa. Coloque uma porção do arroz cozido no centro, depois cubra com uma quantidade generosa do caril de carnes mistas. Dobre a folha de bananeira em um pacote arrumado, prendendo com barbante de cozinha, se necessário.

Coloque os pacotes de folha de bananeira em uma assadeira. Asse em forno pré-aquecido a 175°C (350°F) por 25 minutos, permitindo que os sabores se misturem e infundam.

Desembrulhe cuidadosamente os pacotes e sirva imediatamente.