Sri-Lankisches Lamprais mit gemischtem Fleisch und Reis
Erleben Sie die reichen Aromen Sri Lankas mit diesem traditionellen Lamprais-Rezept. Duftender Reis, eine Mischung aus gewürztem Fleisch und aromatischen Currys werden zusammen in einem Bananenblattpäckchen gebacken, was ein wahrhaft einzigartiges und aromatisches Gericht ergibt.
Los geht’s.
Das gemischte Fleisch mit 1 Esslöffel geröstetem Sri-Lankischem Currypulver, 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste und 1/2 Teelöffel Salz mindestens 30 Minuten marinieren.
1/4 Tasse Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die fein geschnittene Zwiebel hinzufügen und ca. 8-10 Minuten goldbraun anbraten. Das marinierte Fleisch hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
1/2 Tasse Hühnerbrühe und 1/2 Dose Kokosmilch dazugießen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten kochen lassen, oder bis das Fleisch zart ist.
In einem separaten Topf den gewaschenen Basmatireis mit der restlichen 1/2 Dose Kokosmilch, 1 Tasse Wasser und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten kochen lassen, oder bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis locker ist.
Ein weich gemachtes Bananenblatt auf eine saubere Oberfläche legen. Eine Portion des gekochten Reises in die Mitte geben, dann eine großzügige Menge des gemischten Fleischcurrys darauflegen. Das Bananenblatt zu einem ordentlichen Päckchen falten und bei Bedarf mit Küchengarn sichern.
Die Bananenblattpäckchen auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 25 Minuten backen, damit sich die Aromen verbinden und entfalten können.
Die Päckchen vorsichtig auspacken und sofort servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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