Authentisches Sri-Lankisches Pol Roti mit feurigem Lunumiris

Für das Pol Roti 2 Tassen Weizenmehl, 1 Tasse getrocknete Kokosraspeln und 1/2 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach 3/4 Tasse warmes Wasser hinzufügen und verrühren, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten kneten, bis er glatt ist.

Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem Kreis von etwa 12 cm Durchmesser und 0,6 cm Dicke ausrollen.

1 Esslöffel Pflanzenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne oder auf einer Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Jedes Roti 2-3 Minuten pro Seite braten, oder bis goldbraune Flecken erscheinen und das Roti durchgegart ist.

Während das Roti brät, das Lunumiris zubereiten. In einer kleinen Schüssel 1 große fein gehackte rote Zwiebel, 2 fein gehackte grüne Chilis, 1/2 Teelöffel Chilipulver und 1/2 Teelöffel Salz vermischen.

1 Esslöffel Limettensaft zur Lunumiris-Mischung geben und vorsichtig mit einem Löffel oder den Fingern zerdrücken, um die Aromen freizusetzen. Das warme Pol Roti sofort mit dem frischen Lunumiris servieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Sri-Lankisches Pol Roti mit Lunumiris!