Lahmajoun Armênio (Pão Chato de Carne) com Ervas Frescas e Limão

Em uma tigela grande, combine a carne de cordeiro moída, a cebola picada, a salsa fresca, a hortelã fresca, a pasta de tomate, o cominho moído, os flocos de pimenta vermelha, o sal e a pimenta do reino preta. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Divida a mistura de carne em 4 porções iguais. Espalhe uma porção fina e uniformemente sobre cada pão chato, estendendo quase até as bordas.

Coloque o lahmajoun preparado na assadeira forrada. Asse por 10-12 minutos a 200°C, ou até que a carne esteja cozida e as bordas do pão chato estejam levemente douradas e crocantes.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva imediatamente com rodelas de limão fresco para espremer por cima.