Αρμένικο Λαχματζούν (Κρεατόπιτα) με Φρέσκα Βότανα και Λεμόνι

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον αρνίσιο κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον φρέσκο μαϊντανό, τον φρέσκο δυόσμο, τον πελτέ ντομάτας, το τριμμένο κύμινο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας μέχρι όλα τα υλικά να ενσωματωθούν πλήρως.

Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Χωρίστε το μείγμα του κιμά σε 4 ίσες μερίδες. Απλώστε μία μερίδα λεπτά και ομοιόμορφα σε κάθε πίτα, φτάνοντας σχεδόν μέχρι τις άκρες.

Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχματζούν στο στρωμένο ταψί. Ψήστε για 10-12 λεπτά στους 200°C, ή μέχρι ο κιμάς να ψηθεί καλά και οι άκρες της πίτας να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανές.

Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσουν ελαφρά. Σερβίρετε αμέσως με φρέσκες φέτες λεμονιού για να στύψετε από πάνω.