Kyay Oh Birmanês (Sopa de Carne de Porco e Macarrão) com Ovos de Codorna e Verduras

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione os cubos de paleta de porco e doure por todos os lados por 5-7 minutos. Retire o porco e reserve.

Adicione o alho picado à panela e refogue por 1 minuto até ficar aromático. Despeje o caldo de galinha, o molho de peixe e o molho de soja. Leve a mistura para ferver.

Retorne o porco dourado à panela. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30 minutos, ou até que o porco esteja macio.

Enquanto o porco cozinha, prepare o macarrão vermicelli de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Adicione o baby bok choy picado e os ovos de codorna descascados à sopa em fogo brando. Cozinhe por 3-5 minutos, ou até que o bok choy esteja macio e crocante.

Divida o macarrão vermicelli de arroz cozido entre 4 tigelas de servir. Sirva a sopa Kyay Oh quente, incluindo o porco, os ovos de codorna e o bok choy, sobre o macarrão. Sirva imediatamente.