Kavum do Sri Lanka (Bolinhos Fritos) com Melaço de Kithul
Estes Kavum tradicionais do Sri Lanka, ou bolinhos fritos, são uma iguaria doce deliciosa, crocante por fora e macia por dentro. São preparados com uma massa simples de farinha de arroz e leite de coco, fritos até dourar e servidos com o rico melaço de kithul.
Vamos cozinhar.
Em uma tigela grande, combine a farinha de arroz, o leite de coco, 1/4 de xícara de melaço de kithul, o sal e o cardamomo em pó. Misture bem até formar uma massa lisa e espessa. A consistência deve ser semelhante à de uma massa de panqueca.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou wok em fogo médio-alto até atingir 175°C (350°F).
Despeje cuidadosamente 1/4 de xícara da massa no óleo quente. Os kavum irão inflar e ficarão dourados.
Frite por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozidos por completo. Use uma escumadeira para remover os kavum do óleo.
Coloque os kavum fritos sobre uma grade forrada com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva os Kavum do Sri Lanka quentes imediatamente com melaço de kithul extra para mergulhar.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
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