Sri-Lankische Kavum (Ölkuchen) mit Kithul-Sirup
Diese traditionellen sri-lankischen Kavum, oder Ölkuchen, sind eine köstliche süße Leckerei, außen knusprig und innen weich. Sie werden aus einem einfachen Teig aus Reismehl und Kokosmilch zubereitet, dann goldbraun frittiert und mit reichhaltigem Kithul-Sirup serviert.
Los geht’s.
In einer großen Schüssel Reismehl, Kokosmilch, 1/4 Tasse Kithul-Sirup, Salz und Kardamompulver vermischen. Gut verrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Die Konsistenz sollte der von Pfannkuchenteig ähneln.
Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C (350°F) erhitzen.
Vorsichtig 1/4 Tasse Teig in das heiße Öl gießen. Die Kavum werden aufgehen und goldbraun werden.
Für 2-3 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit einem Schaumlöffel die Kavum aus dem Öl nehmen.
Die frittierten Kavum auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitterrost abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die warmen Sri-Lankischen Kavum sofort mit zusätzlichem Kithul-Sirup zum Dippen servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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