Κάβουμ Σρι Λάνκα (Λαδοτηγανίτες) με Σιρόπι Κίθουλ

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ρυζάλευρο, το γάλα καρύδας, 1/4 φλιτζάνι σιρόπι κίθουλ, το αλάτι και τη σκόνη κάρδαμου. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος, παχύρρευστος χυλός. Η σύσταση πρέπει να είναι παρόμοια με αυτή του χυλού για τηγανίτες.

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να φτάσει τους 175°C (350°F).

Ρίξτε προσεκτικά 1/4 φλιτζανιού χυλό στο καυτό λάδι. Τα κάβουμ θα φουσκώσουν και θα αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.

Τηγανίστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα κάβουμ από το λάδι.

Τοποθετήστε τα τηγανητά κάβουμ σε μια σχάρα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό λάδι.

Σερβίρετε τα ζεστά Κάβουμ Σρι Λάνκα αμέσως με επιπλέον σιρόπι κίθουλ για βούτηγμα.