Hambúrguer Australiano de Café da Manhã com Ovo Frito, Bacon e Relish de Beterraba

Prepare o relish de beterraba: Em uma tigela pequena, combine a beterraba cozida finamente picada, a cebola roxa picada, o vinagre de maçã, o açúcar e o sal. Misture bem e reserve para que os sabores se incorporem.

Cozinhe o bacon: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as tiras de bacon e cozinhe por 3-5 minutos de cada lado, ou até ficarem crocantes e douradas. Retire o bacon da frigideira e coloque-o sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Torre os pães de hambúrguer: Enquanto a frigideira ainda estiver quente, coloque as metades cortadas dos pães de hambúrguer viradas para baixo na frigideira. Torre por 1-2 minutos em fogo médio, até ficarem levemente dourados. Retire da frigideira.

Frite os ovos: Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal à frigideira em fogo médio. Quebre os ovos na frigideira, com cuidado para não romper as gemas. Cozinhe por 2-3 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas ainda escorrendo (ou no ponto de sua preferência).

Monte os hambúrgueres: Coloque a metade inferior de cada pão torrado em um prato. Cubra com duas tiras de bacon crocante, seguidas por um ovo frito. Coloque uma quantidade generosa do relish de beterraba sobre o ovo e, em seguida, cubra com a outra metade do pão. Sirva imediatamente.