Granita Siciliana de Café com Brioche e Café Expresso

Combine o açúcar granulado e a água em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio, mexendo constantemente, até o açúcar dissolver completamente. Isso cria uma calda simples.

Retire a calda simples do fogo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

Uma vez resfriada, misture a calda simples no café expresso ou café coado gelado. Despeje a mistura em uma assadeira rasa de metal ou em um recipiente seguro para freezer.

Coloque a assadeira no freezer. Após 30 minutos, use um garfo para raspar as bordas congeladas em direção ao centro. Repita este processo de raspagem a cada 30 minutos por 3-4 horas, ou até que a granita tenha uma textura escamosa e gelada.

Para servir, coloque a granita de café em tigelas ou copos individuais. Sirva imediatamente com um pão brioche fresco ao lado e uma dose de café expresso quente para regar ou beber.