Σικελική Γρανίτα Πρωινού με Μπριός και Καφέ

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη με το νερό. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Έτσι θα φτιάξετε ένα απλό σιρόπι.

Αποσύρετε το σιρόπι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Μόλις κρυώσει, ανακατέψτε το απλό σιρόπι με τον παγωμένο εσπρέσο ή καφέ φίλτρου. Αδειάστε το μείγμα σε ένα ρηχό μεταλλικό ταψί ή σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη.

Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη. Μετά από 30 λεπτά, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ξύσετε τις παγωμένες άκρες προς το κέντρο. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία ξυσίματος κάθε 30 λεπτά για 3-4 ώρες, ή μέχρι η γρανίτα να αποκτήσει μια λεπτή, παγωμένη υφή.

Για να σερβίρετε, μοιράστε τη γρανίτα καφέ σε ατομικά μπολ ή ποτήρια. Σερβίρετε αμέσως με ένα φρέσκο ψωμάκι μπριός στο πλάι και μια δόση ζεστού εσπρέσο για να περιχύσετε ή να πιείτε.