Φριτάτα με Κολοκυθάκι, Δυόσμο και Ρικότα Σαλάτα
Φωτίστε το πρωινό ή το brunch σας με αυτή την υπέροχη φριτάτα, εμπνευσμένη από τη Σικελία. Συνδυάζει τρυφερό κολοκυθάκι, αρωματικό φρέσκο δυόσμο και την αλμυρή γεύση της ρικότα σαλάτα, όλα ψημένα σε μια αφράτη βάση αυγών. Ένα απλό αλλά κομψό πιάτο που φέρνει μια νότα μεσογειακού ήλιου στην κουζίνα σας.
Ας μαγειρέψουμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα 8 μεγάλα αυγά, 1/4 φλιτζάνι γάλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν ελαφρώς.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 25 εκατοστών, κατάλληλο για φούρνο, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα 2 φλιτζάνια τριμμένο κολοκυθάκι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρώς.
Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατέψτε το 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο και τη μισή ποσότητα από το 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένη ρικότα σαλάτα στο μαγειρεμένο κολοκυθάκι.
Ρίξτε το μείγμα αυγών ομοιόμορφα πάνω από το κολοκυθάκι στο τηγάνι. Ανακινήστε απαλά το τηγάνι για να απλωθούν τα υλικά. Πασπαλίστε την υπόλοιπη ρικότα σαλάτα από πάνω.
Μεταφέρετε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε στους 175°C για 15-20 λεπτά, ή μέχρι η φριτάτα να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει ελαφρώς στις άκρες. Το κέντρο πρέπει να είναι σφιχτό στην αφή.
Αφαιρέστε προσεκτικά τη φριτάτα από το φούρνο. Αφήστε την να ξεκουραστεί στο τηγάνι για 5 λεπτά πριν τη μεταφέρετε σε επιφάνεια κοπής. Κόψτε σε τρίγωνα κομμάτια και σερβίρετε ζεστή.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.