Dre-si Tibetano (Arroz Doce com Tâmaras e Nozes)

Lave o arroz basmati cuidadosamente em água fria até que a água saia limpa. Isso ajuda a remover o excesso de amido e evita que o arroz fique pegajoso.

Em uma panela média, combine o arroz lavado e 2 xícaras de água. Leve para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja macio.

Assim que o arroz estiver cozido, retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos. Isso permite que o arroz cozinhe ainda mais no vapor e fique soltinho.

Em uma panela pequena separada, derreta 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em fogo médio. Adicione as tâmaras picadas, as nozes picadas, as amêndoas em lascas e o cardamomo em pó. Refogue por 2-3 minutos, mexendo constantemente, até que as nozes estejam levemente torradas e perfumadas.

Solte delicadamente o arroz cozido com um garfo. Adicione a mistura refogada de tâmaras e nozes ao arroz, juntamente com 1/4 de xícara de açúcar granulado. Mexa suavemente para combinar todos os ingredientes, garantindo que o açúcar se dissolva e os sabores se misturem.

Sirva o Dre-si Tibetano quente como uma sobremesa ou lanche doce e satisfatório.