Tibetischer Dre-si (Süßer Reis mit Datteln und Nüssen)

Spülen Sie den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird.

Geben Sie den gespülten Reis und 2 Tassen Wasser in einen mittelgroßen Topf. Bringen Sie alles bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis 15 Minuten köcheln, oder bis das gesamte Wasser aufgenommen und der Reis zart ist.

Sobald der Reis gar ist, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen ihn zugedeckt 5 Minuten ruhen. So kann der Reis weiter dämpfen und wird schön locker.

In einer separaten kleinen Pfanne schmelzen Sie 2 Esslöffel ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Datteln, gehackten Walnüsse, gehobelten Mandeln und das Kardamompulver hinzu. Braten Sie alles unter ständigem Rühren 2-3 Minuten an, bis die Nüsse leicht geröstet und duftend sind.

Lockern Sie den gekochten Reis vorsichtig mit einer Gabel auf. Geben Sie die angebratene Dattel-Nuss-Mischung zusammen mit 1/4 Tasse Kristallzucker zum Reis. Rühren Sie alles vorsichtig um, sodass sich der Zucker auflöst und die Aromen sich verbinden.

Servieren Sie den tibetischen Dre-si warm als süßes und sättigendes Dessert oder als Snack.