Knusprige tibetische Khapse mit Honigdrizzle
Erleben Sie den wunderbaren Knusper traditioneller tibetischer Khapse, goldbraun frittierte Kekse mit einer feinen Süße. Ein zarter Honigdrizzle veredelt diese Leckereien und macht sie zum perfekten Begleiter für Tee oder als leichtes Dessert.
Los geht’s.
In einer großen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz verquirlen.
Milch und geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben. Mischen, bis ein krümeliger Teig entsteht, dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Jede Portion etwa 3 mm dick ausrollen. Den Teig in Rauten oder Streifen von ca. 5 x 7,5 cm schneiden.
Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175 °C erhitzen.
Die Khapse vorsichtig portionsweise 2-3 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Den Topf nicht überfüllen.
Die frittierten Khapse mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitterrost abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Sobald sie leicht abgekühlt sind, die Khapse auf einer Servierplatte anrichten und vor dem Servieren großzügig mit Honig beträufeln.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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