Khapse Tibetano Crocante com Fio de Mel

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal.

Adicione o leite e a manteiga derretida aos ingredientes secos. Misture até formar uma massa rústica e, em seguida, sove em uma superfície levemente enfarinhada por 5 minutos até ficar lisa e elástica.

Divida a massa em duas porções iguais. Abra cada porção até uma espessura de cerca de 0,3 cm. Corte a massa em formas de diamante ou tiras, aproximadamente 5 cm por 7,5 cm.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou forno holandês em fogo médio-alto até atingir 175°C (350°F).

Frite cuidadosamente os Khapse em levas por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e inflados. Não sobrecarregue a panela.

Retire os Khapse fritos com uma escumadeira e coloque-os em uma grade forrada com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Depois de ligeiramente arrefecidos, arrume os Khapse em uma travessa e regue generosamente com mel antes de servir.